Resep Masakan Ayam Ingkung (Jawa Tengah)
- 1 ekor ayam kampung,biarkan utuh
- 2 butir jeruk nipis,ambil airnya
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak,untuk menumis bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri,sangrai
- 1 sdm ketumbar,sangrai
- ½ sdt jinten
- 1 ½ sdt garam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai,memarkan
- 3cm jahe,memarkan
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm irisan gula merah
- 1 sdt garam
1.Cuci ayam sampai bersih,lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,biarkan selama 15 menit,lalu cuci lagi.Sayat sedikit bagian paha ayam,masukkan salah satu ceker ayam ke dalamnya.Ikat kepala dan sayap ayam menggunakan benang kasur sampai kepala dapat tegak.sisihkan.
2.Tumis bumbu halus bersama daun jeruk,daun salam,serai dan jahe,sampai harum.Masukkan ayam,santan,air asam,gula merah,dan garam,masak sampai ayam empuk,angkat.
3.Letakkan ayam berbumbu dalam pinggan tahan panas,panggang sampai mengering sambil sesekali oleskan sisa bumbu,angkat,sajikan.
(Untuk 6 orang)
Kami adalah sekumpulan orang yang menyukai perkembangan teknologi
ConversionConversion EmoticonEmoticon