Resep Masakan Timbel Komplit ( Jawa Barat )
- ½ ekor ayam kampung muda
- 700 ml air
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 4 sdm jahe
- 80 gram lengkuas,parut
- 1 ½ sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- ½ buah tomat
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdm terasi
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak,untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai,memarkan
- 3 cm lengkuas,memarkan
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang secukupnya,garang sampai layu
- Mentimun,iris serong
- Kol
- Selada keriting
- 800 gram nasi pulen nanas
- Tahu dan tempe goreng
- Minyak secukupnya,untuk menggoreng
1.Ayam goreng : potong ayam menjadi 4 bagian.Rebus ayam bersama bumbu halus sampai empuk.Angkat,goreng ayam sampai kuning kecokelatan.
2.Sambal terasi: haluskan bawang merah,bawang putih,cabai rawit,cabai merah,tomat,kemiri,terasi,dan garam.Tumis bersama daun salam,serai,dan lengkuas sampai matang.Tambahkan air dan gula,masak sampai sambal kental.Angkat,sisihkan.
3.Ambil daun pisang,letakkan sebagian nasi pulen hangat di atasnya.Bungkus dengan menekan- menekan nasi agar padat.Sajikan dengan ayam goreng,sambal terasi,dan lalapan.
(Untuk 4 orang)
Kami adalah sekumpulan orang yang menyukai perkembangan teknologi
ConversionConversion EmoticonEmoticon